¿Tienes dudas? Pincha aquí y consúltanos

Morcillo Camposvalles Selección

20115

Nuevo producto

Pide hoy, recibe mañana*

Más detalles

5,90 € impuestos inc.

Ficha técnica

Peso 500 gr. aprox.
Proveedor Camposvalles Selección
Origen España
Preparado por Camposvalles Selección

Más

  • Para 1 kg aprox. de morcillo
  • 4 Cebollas moradas
  • 1 Vaso de vino de Jerez
  • 2 Vasos de caldo de carne casero o una pastilla de jugo de carne y verduras.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Para hacer esta receta vamos a usar una cacerola de hierro colado ya que nos interesa la alta temperatura que consigue en su interior así como el hervor mantenido que se obtiene al taparla y poner el fuego al mínimo durante la cocción. En su defecto podéis utilizar una olla express pero sin utilizar la presión.

Comenzamos dorando la superficie del morcillo, para que tenga un bonito color en su parte exterior y para comenzar a aportar sabor al aceite en el que después doraremos las cebollas. Mientras se dora el morcillo, picamos las cebollas en juliana fina. Una vez dorada la carne la retiramos y reservamos.

En el aceite de dorar el morcillo y un poco más que habrá que añadir, ponemos a pochar las cebollas, añadiendo un poco de sal y bajando el fuego para que se hagan lentamente sin quemarse. Las dejamos hasta que sus azúcares comiencen a cambiar su color de morado a dorado. Entonces reintegramos la carne y añadimos el vino de Jerez, y tras un par de minutos el caldo de carne.

Tapamos la cacerola y lo dejamos cocer durante 3 horas con el fuego al mínimo, dando la vuelta a la pieza cada media hora y evitando que se agarre en la parte de abajo. Tras ese tiempo, la carne estará tierna, melosa y parecerá que se deshace. La salsa tendrá un intenso e inolvidable sabor.

Condimentos y guarniciones que le pueden ser útiles para el acompañamiento de esta receta. PINCHAR AQUÍ.