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Cuarto trasero de lechazo churro castellano recién asado

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25,00 € impuestos inc.

Ficha técnica

Personas Ideal para 3 personas
Unidades Cuarto trasero de cordero lechal con guarnición de patata asada y cebolleta caramelizada
Peso 1,300 Kg. aprox. (Recomendado para 3 personas)
Origen Castilla y León

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Nuestro lechazo castellano Lechalchurr®, asado al estilo tradicional, es un cordero lechal de raza castellana de aproximadamente 21 días de vida que sólo ha sido alimentado con leche materna. Proviene de Castilla y León, la provincia con el censo más destacable de esta raza es Zamora.

Este tipo de carne es inmejorable de sabor y textura, con una composición muy baja en grasa, lo que le hace ser muy saludable.

Con un reconocimiento desde tiempos inmemoriables en la comarca de Tierra de Campos (Castilla y León), es un plato muy típico en banquetes y fiestas de guardar.

CONTENIDO :

Cuarto trasero con pierna de lechazo castellano recién asado la víspera de su entrega (envasados)

Salsa en una bolsita a parte.

Incluye de guarnición patata Monalisa asada al modo tradicional y cebolleta caramelizada (en otra bolsita) de 300 gr. aprox.

Los ingredientes usados para nuestro asado son únicamente los que le han dado fama desde siempre : sal, agua, laurel y una tacita de aceite puro de oliva virgen extra o una cucharadita de manteca de cerdo.

  • Precalentar el horno previamente a 200ºC 
  • Retirar los productos de las bolsas y colocar en una bandeja el lechazo con la piel hacia arriba, la guarnición y verter la salsa por encima.
  • Una vez que el horno haya llegado a esta temperatura, introducir la bandeja.
  • Después de 20 minutos aprox. ya puede llevarlo a la mesa para su disfrute. (Si en este proceso observa que la salsa se consume y se va a adherir a la bandeja, es conveniente que añada un poquito de agua)

Condimentos y guarniciones que le pueden ser útiles para el acompañamiento de esta receta. Pinchar aquí.

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