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"Faenado" Lomo de Buey Castración certificada Ver más grande

"Faenado" Lomo de Buey Castración certificada

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PLAZO ENTREGA 5 DÍAS APROX.

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1 378,00 € impuestos inc.

Ficha técnica

Transporte en Benavente (ZA) y alrededores, servimos con vehículos propios.
Peso 35 Kg. aprox.
Origen España
Preparado por Camposvalles Selección

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En Carnes Selectas Camposvalles S.L. seleccionamos personalmente los lomos para que sean siempre de una excelente calidad. Sirviéndolos directamente desde nuestras instalaciones a su domicilio mediante transporte autorizado para este tipo de envíos. (Siempre pueden venir a recogerlo a nuestras instalaciones por medios propios).

- Chuletones de 800 gr./ud. aprox. (16 unidades)

- Chuletas de 500 gr./ud. aprox. (16 unidades)

- Entrecot sin hueso de 400 gr./ud. aprox. (16 unidades)

- Solomillo completo de 3 Kg. aprox.

Piezas envasadas al vacío individualmente.

Nota: siempre puede comentarnos su preferencia sobre los pesos de las piezas y lo haremos lo más aproximado a su gusto. 

Desde su nacimiento, uno de los objetivos de Valles del Esla fue la recuperación del manejo y crianza en extensivo del buey tradicional. Este objetivo es hoy una realidad, siendo Valles del Esla una de las únicas explotaciones de bueyes en régimen de ganadería extensiva en Europa.

Se trata de un vacuno macho castrado, de raza Parda de Montaña. Su crianza comienza con un periodo de lactancia natural durante 5-7 meses, después se alimenta en los pastizales de las montañas de León en manejo extensivo hasta los 42-44 meses, ejercitándose a más de 1000 m de altura. Posteriormente, permanece estabulado durante un período de unos 6 meses para conseguir el engrasamiento e infiltración adecuados.

La castración permite obtener un tipo de animal con identidad propia, que se utilizaba tradicionalmente para realizar labores agrícolas, y que hoy nos proporciona una carne de calidad extraordinaria representando una producción de futuro para la ganadería tradicional leonesa.

Ficha técnica:
Denominación legal: Buey.
Alimentación principal: Leche materna, pasto de montaña, forrajes naturales, cereales y leguminosas.
Manejo: Régimen extensivo complementado en fases de reposo.
Edad de sacrificio: Superior a 48 meses.
Características de la carne: Color rojo brillante, de sabor intenso y muy tierna.
Peso de la canal: En torno a los 550 kg.