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Cocochas de bacalao desalado

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12,50 € impuestos inc.

Ficha técnica

Peso 500 gr. aprox.

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Sólo el mejor pescado fresco y una cuidada elaboración garantizan un buen bacalao. Por eso, seleccionamos los productos más adecuados de Islandia, Noruega e Islas Feroe, donde están los principales caladeros del auténtico bacalao.

Exigimos que todo el bacalao que compramos haya sido pescado legalmente y con las técnicas más respetuosas con el medio ambiente marino.

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  • Para 500 gramos de cocochas desaladas 
  • 2 ajos
  • 1 cebolleta
  • 150 ml de vino blanco
  • Caldo de pescado (250-300 ml aprox)
  • Perejil fresco
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal
  • 1 guindilla (opcional)
  • Cucharada de harina

- Pochamos los ajos picados finamente en aceite de oliva.

- Agregamos la cebolleta picada y rehogamos.

- Incorporamos una cucharadita de harina (para espesar) y rehogamos.

- Ponemos la copa de vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol, durante 2 minutos a fuego fuerte.

- Cubrimos con caldo de pescado. Mas o menos unos 250-300 ml,  eso un poco a ojo, porque sale una salsa muy buena que luego os aseguro que os arrepentiréis de haber puesto poco. Ponemos guindilla si nos gusta un toque picante.

- Incorporamos perejil fresco picado y cocemos durante unos 15 minutos a fuego lento.

- Una vez hecha la salsa, incorporamos las cocochas bien limpias. Estas se harán en unos 3-5 minutos. Servimos y a comer que están que te mueres!